Visita y degustación en Cavas Canals & Munné
El pasado viernes 23 de febrero el equipo de Gestinet pudimos tener la oportunidad de visitar las actuales Cavas nuevas de Canals & Munné, construidas en 1998 y situadas en Sant Sadurní d’Anoia, el actual capital del cava. Durante la visita descubrimos el proceso de elaboración de vino y cava de la mano de Canals & Munné – una empresa familiar dedicada a la elaboración de vinos y cavas de calidad desde 1915, que desde los últimos años ha ganado varias Grandes Medallas de Oro y Plata, en diferentes certámenes nacionales e internacionales, los cuales han hecho catapultar la marca al prestigio más alto en su sector. El último, en el concurso Mundial de Bruselas, como mejor cava del certamen.
De hecho, fue gracias a la excelente explicación durante el tour por las cavas que una parte del equipo de Gestinet -gestores de las redes sociales y encargados del departamento de marketing online– salimos enriquecidos de información muy privilegiada. Desde el proceso de recogida de la uva, el vertido y el proceso en la cooperativa, hasta la importante producción de vinos y cavas en la bodega, las diferentes tipologías, etiquetado, embalaje, distribución y comercialización tanto a nivel nacional (Madrid, Bilbao, Valencia, Badajoz, Barcelona, Girona, Lleida, etc.) cómo internacional (Japón, Corea del Sub, Suecia, EE.UU., Costa Rica, Bélgica, Holanda, Alemania, Suiza, Andorra, Dinamarca, Brasil, etc.).
Así mismo, salimos de la visita siendo conscientes de la calidad que ofrece Canales & Munné dentro de cada una de sus botellas. El 90% de sus cavas están calificados por el consejo regulador del cava, como cavas Grande Reserva y el 10% restante pertenecen a cavas Reserva. Concluíamos la invitación en la cava situada entre viñedo por la elaboración de los mejores cavas de la zona disfrutando de una sensacional copa de cava y un pequeño piscolabis.
El día no acabó aquí. Actualmente Canals & Munné mantiene dos de sus bodegas con más recorrido, así que nos dirigimos a la cava antigua datada de 1915, situada en el centro del pueblo de Sant Sadurní que se dedica principalmente al enoturismo de fin de semana y acontecimientos especiales puntuales, como es ahora la tan conocida temporada de calçots.
En la Cava Vieja se encuentra el restaurante (Plaza Pau Casals, 6 08770 Sant Sadurní d’Anoia) -que se encuentra abierto de 10.00h a 20.00h todos el días del año excepto el 25 de Diciembre, 6-7 de Enero y 24 de Junio- donde disfrutamos del mejor menú de calçots que ofrece el sector de la restauración en la zona Penedés-Anoia. Los cuatro integrantes del equipo de Gestinet que asistimos al evento comenzamos el maridaje con un vermut acompañado de una copita de cava y, un tradicional pan con tomate, que no podía faltar. Continuábamos con la tanda de calçots ilimitados acompañados con su salsa -de elaboración propia- y la mejor carne de la zona con su guarnición. Cerrábamos la comida con unos exquisitos postres elaborados de forma casera.
Finalizábamos el día con el obsequio de una botella de vino tinto “Grande Príncipe” el cual agradecemos muy cordialmente a la empresa Canals & Munné y en especial a Sr. Òscar Canals e Ivan Medina. A la vez, también aprovechamos este post para dar las gracias a todos y cada uno de los integrantes de la bodega por la confianza depositada en nosotros, dedicados a trabajar intensamente para cuidar su marketing online y tener cura de la gestión de las redes sociales de las Cavas.
